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塩レモン☆
おはようございます




本日もたくさんのご予約ありがとうございます





先日お客様より頂きました、お庭で採れたレモン、貴重な無農薬ですので、



まるごと塩レモンにしてみました




煮沸消毒した瓶に、レモン、粗塩と、どんどん重ねて入れるだけです




毎日瓶を上下にふり、一ヶ月程度、冷暗所で熟成させます。




肉や魚の臭みをとりのぞき、レモンの旨味でお料理の塩分が控えめに出来るんです



ソテーや煮込み、サラダにも使えます





一ヶ月後が楽しみです







それでは本日も楽しい一日をお過ごしください





ムータン 西川
[2016/01/05 08:06 ] | クッキング
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