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おはようございます
 本日もたくさんのご予約ありがとうございます  先日お客様より頂きました、お庭で採れたレモン、貴重な無農薬ですので、 まるごと塩レモンにしてみました   煮沸消毒した瓶に、レモン、粗塩と、どんどん重ねて入れるだけです  毎日瓶を上下にふり、一ヶ月程度、冷暗所で熟成させます。 肉や魚の臭みをとりのぞき、レモンの旨味でお料理の塩分が控えめに出来るんです  ソテーや煮込み、サラダにも使えます  一ヶ月後が楽しみです  それでは本日も楽しい一日をお過ごしください ムータン 西川  |
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